Clos de la Clémencière

Cette parcelle est appelée “Clos de la Clémencière” parce qu’elle est entourée d'un talus naturel. Pour conserver le maximum d'arômes, la fermentation est réalisée à basse température pendant 12 à 15 jours, le vin est ensuite élevé "Sur Lie". Il provient du cépage "Melon de Bourgogne". Vin de Terroir, il présente une jolie robe à nuance dorée, le nez complexe et aromatique manifeste une harmonie flatteuse avec une bouche franche, ronde et riche.

Accompagne parfaitement les fruits de mer et bien sûr tous les poissons nobles (sole, merlu au beurre blanc etc....) et les fromages secs.

Servir à :  10° - 12° C
Mets  :  Poissons (brochet au beurre blanc, anguilles), crustacés, fromage sec, apéritif

 

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